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Cimette di capperi sott'olio
- 8.00€
- Disponibilità: In Magazzino
Peso netto 270g
Le cimette di capperi sono le punte tenere della pianta del cappero, una volta raccolta c'e' bisogno di un lungo lavoro, molto minuzioso ed estenuante ,che consiste nel togliere tutte le spine, dopo di che vanno lessate velocemente, e passate in acqua fredda, poi per circa 10 giorni bisogna temnerle a bagno cambiando l'acqua piu' volte al giorno, questo serve a fatrle addolcire e conservare tutto il sapore e le proprieta', dopo di che vanno strizzate prima e dopo averle tenute a bagno nell'aceto e poi messe sottolio. Ottime da sole o abbinate in panini, pizze, insalate e bruschette e in alcuni fritti di carne
